以前做排骨都事先用压力锅压一下再做，今天想试试不用压力锅做出来的排骨味道如何。做出来的色泽很好，只是拍出来的图片看起来颜色不好但口感不错。
食材
1
排骨 2条
2
冰糖 适量
3
姜丝 少量
4
山楂片 少量
5
大料 少量
6
香叶 少量
7
植物油 少量
8
食盐 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
排骨剁小段，冷水下锅，沸水焯一下。
2
捞出控干水分，备用。
3
姜切丝，同香叶大料山楂片一起备用。
4
锅内加少量植物油，加适量冰糖，用铲子搅拌融化，直到变色。
5
加入排骨翻炒，均匀沾上糖色。
6
加姜丝大料香叶和山楂片翻炒后加清水适量，加适量酱油食盐，大火烧开后转中小火炖煮半个小时左右。
7
肉熟后可大火收汁，再翻炒一会儿，让排骨均匀沾染酱汁。
8
盛盘后，撒上芝麻点缀。可惜图片颜色不佳。真实效果比这个好。
注意事项
喜欢排骨软烂的话可以多添水多炖一会儿
上一篇：最简单的红烧排骨做法
下一篇：红烧排骨的做法