红烧平鱼非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧
食材
1
鲳鱼 2条
2
香菇 适量
方法/步骤
1
平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜
2
香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段
3
热锅下冷油
4
油热后，下鱼小火慢煎
5
煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎
6
双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香
7
烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开
8
调入盐和酱油
9
加入白糖大火收汁
10
撒上香菇丁，大火入味
11
大火烧制至汤汁浓稠
12
撒香葱末淋少许香油出锅装盘