虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。
食材
1
青椒 6个
2
生抽 1勺
3
糖 半勺
4
醋 半勺
5
盐 8克
6
蒜 5瓣
7
醋 半勺
8
油 2勺
方法/步骤
2
青椒对半切开，表面切一些小口。
3
将生抽、醋、糖、盐混合拌匀，蒜切沫。
4
油五成热，放入青救裹沟椒，不时翻面，并用锅铲按压青椒，使其受热均匀，煎杰辞至青椒表面微焦，装出待用。
5
油热放入蒜末炒香，倒入调好的料汁低肺，加热至沸腾。
6
随后放入青椒，中小火继续煮至汤汁浓稠即可。
7
出锅，装盘。
注意事项
1
各种调料的用量依据个人口味而定。
2
醋选用陈醋或香醋。