我喜欢吃很辣很辣的东西，虎皮辣子这道菜就是我最喜欢的其中一道菜，但经常在外面餐馆里吃也不好，就自己学做，结果还真不错，就将自己的经验分享给大家，以供大家参考。
食材
1
青椒 8-10颗
2
大蒜 3瓣
3
白糖 15克
4
香醋 15mI
5
生抽 5mI
6
食用油 15mI
7
食盐 少许
方法/步骤
1
首先，去超市购买新鲜的青椒，然后将购买回来的青椒洗干净，除去根蒂，挖掉籽，放在盘子之中备用。
2
其次，将大蒜剥掉皮后用菜刀拍碎，然后切成粉末状，装进小碗之中以备后用。注意不要用手揉眼睛，避免辣到眼睛，如果不慎将蒜汁侵入到了眼睛立即用水洗干净。
3
再次，将生抽、白糖、香醋、食用盐放入事先备好的小碗之中，然后用筷子搅拌均匀，调成调料那样的形态以备后用。
4
同时，将炒瓢加热后倒入食用油，将食用油加热至四成热时将青椒排成一排排放入油锅之中，然后用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒来回翻转和上下翻转，使得青椒能够均匀受热，直至青椒煸出皱纹。
5
另外，在青椒煸出皱纹后将青椒拨至锅的一边，然后将蒜沫倒入锅中煸出香味来。
6
另另外，在蒜沫煸出香味后就将步骤三中调成的调料酱汁倒入热锅之中，翻炒青椒一两分钟，直至酱汁和蒜沫以及青椒完全融合在一起。
7
最后，待汤汁浓稠时即可将青椒连同汤汁一起倒入事先备好的菜盘之中，就可以搬上餐桌食用了。根据个人的口味不同，可以适当再放入一些辣椒油。
注意事项
图片来自于网络，只为了说明问题和美观。