蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、三疣梭子蟹脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称'新风抢蟹'。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成'蟹黄饼'，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
食材
1
梭子蟹 1只
2
基围虾 10只
3
老姜 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
提前准备好食材叨叨叨：蟹一定要新鲜，死去的蟹和将死的蟹对人体有害，不宜食用
2
大米洗净倒入清水，放入电饭煲中煲熟叨叨叨：煲粥的水一定要多，一会儿还会放入砂锅中继续煲，如果水太少就会变干，粥就不好吃，煲粥的时候切忌中间加水，一次性加足水最好
3
洗刷刷~洗刷刷，用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净叨叨叨：蟹的脚和腹部容易藏污纳垢，所以一定要很认真的洗刷干净
4
洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑，这步很重要哦叨叨叨：吃蟹要四除:一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。
5
处理干净的蟹马上可以腌制啦
6
用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥
7
葱切成花
8
用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净
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煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅叨叨叨：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用
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然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌
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待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟
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临出锅前放入适量盐调味
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最后撒上葱花即可
14
一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了，是不是迫不及待想喝了呢
注意事项
1
蟹一定要新鲜，死去的蟹和将死的蟹对人体有害，不宜食用
2
煲粥的水一定要多，一会儿还会放入砂锅中继续煲，如果水太少就会变干，粥就不好吃，煲粥的时候切忌中间加水，一次性加足水最好
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