贴饼子又叫锅贴，是一种常见的地方主食，在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。将一些食材放入面里，做法与馅饼相似，但是表面脆爽，口味香，酥，脆，营养价值极高。给大家分享一下家常贴饼子的做法，好吃还有营养。
食材
1
中筋面粉 150克
2
冷水 80克
3
盐 1克
方法/步骤
1
中筋面粉放入碗中加入盐。
2
用筷子把中筋面粉和盐混合均匀。
3
缓慢倒入冷水，边倒边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成棉絮状。
4
用手和成面团，该面团含水量大，可能稍稍有点粘手，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
5
醒好的面再揉一揉，就非常光滑了，盖上保鲜膜，再醒15分钟。
6
把醒好的面分成10个均匀的面剂子，每个大约24克，用手揉圆。
7
用手按扁，倒入清水，把面饼泡在水里。
8
等鸡肉烧好在炖煮的时候就可以来贴饼子了。
9
把面饼扯薄以后盖在鸡肉上，只要把饼扯薄就行，形状无所谓，盖上锅盖，焖3分钟，等饼完全成熟以后即可出锅食用。
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