不知道的还以为是冰激凌呢
食材
1
蛋白 3个
2
蛋黄 3个
3
低粉 50克
4
红曲 3克
5
牛奶 60克
6
紫薯 245克
7
鲜奶油 65克
8
全蛋 1个
9
盐 1克
10
细砂糖 85克
11
植物油（或牛奶） 50克
12
黄油 50克
方法/步骤
1
蛋白分三次加入细砂糖和盐打至硬性发泡
2
全蛋和蛋黄打至浓稠,加入油打至与蛋液完全混合
3
筛入粉类搅打均匀.打发的蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀(最后一次将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中拌匀).倒入纸杯中八分满,预热烤箱上下管中层150度18至20分钟
4
奶油紫薯泥：牛奶与紫薯拌压成泥
5
软化的黄油加入细砂糖打至松发,加紫薯泥打匀后与鲜奶油打发,装入带有花嘴的裱花袋挤在纸杯蛋糕上即可
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