菌肝爆炒鸡胗味道很火辣哦。
食材
1
鸡胗 250g
2
花椒 适量
3
泡椒 少许
4
料酒 适量
5
朝天椒 少许
6
干辣椒 适量
7
老抽 适量
8
豆瓣 适量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
姜蒜切碎，泡姜泡椒切碎，朝天椒，也可以用小米辣，葱切段，菌肝切片。待用。
2
热锅倒入食用油，待油开时下姜蒜炒香后，放花椒，泡姜泡椒，干辣椒，朝天椒，一起炒香，在放鸡胗。后放葱段，炒匀，不能炒久了，容易老，变色就好。
3
最后放老抽，味精，起锅装盘。
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