蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，冬季吃蒜苗还能有效预防流感。今天介绍的蒜苗炒鸡蛋这道菜除了能预防冬季肆虐的流感，还有消食开胃的作用。
食材
1
蒜苗 4两
2
鸡蛋 3个
3
肉丝 少许
4
菜籽油 一勺
5
盐 少许
6
醋 少许
7
酱油 少许
方法/步骤
1
先将蒜苗洗净切好，长短约5厘米。
2
将鸡蛋打开，加丁点的盐搅拌均匀。在锅里放上半勺菜籽油（调和油），将鸡蛋先行炒熟，并用锅铲切割成小块，盛出放置一边。
3
在锅里添加少许菜籽油（调和油），将切好的肉丁放入，炒至七成熟。
4
将蒜苗倒入锅内，与肉丁一起炒。同时放入盐、生抽、醋适量，中火炒至9成熟。
5
将已经炒好的鸡蛋放入，一同中火炒制熟透。
6
关火，抄盘；秀色可餐。
注意事项
如果家里有腊肉的话，用腊肉替代肉丁，更是美味。
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