香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
食材
1
鸡腿 250g
2
香菇 100g
3
大米 80g
4
胡萝卜 50g
5
糯米 30g
6
胡椒粉 2g
7
香葱 适量
8
盐 5g
9
姜 30g
方法/步骤
1
将鸡全腿洗净。
3
把鸡腿肉焯烫。
4
捞出控掉水份。
5
将香菇清洗干净。
6
将香菇切成小片。
7
将煮锅的水烧热后倒入鸡腿肉，大火煮开，撇去上面的浮沫。
8
将生姜磨成细泥。
9
胡萝卜切成小粒。
10
将米淘洗干净。
11
煮肉的汤开锅后净香菇片，姜末，胡萝卜倒入。
12
加入大米，煮开。
13
再次撇掉上面的浮沫和多余的鸡油。
14
转小火盖上盖子煮一个半小时左右。
15
待粥变的粘稠时加入盐搅匀。出锅前加入胡椒粉和香葱即可。
注意事项
盖上盖子煮粥时要经常观查，不要让粥溢出锅外。 水和米的比例10：1
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