银耳是一种菌，营养丰富，能增强人体的免疫力，中医说有滋阴作用。它是人们餐桌的常见菜，其中凉拌银耳，清爽可口。做法如下：
食材
1
银耳 一朵
2
蒜、辣椒 适量
3
香油、盐、醋、糖 适量
方法/步骤
1
提前2到3个小时泡发。
2
洗净，去掉硬蒂，撕成碎朵。
3
锅里加水烧开，放入银耳。
4
大约煮2分钟左右，就可以了。吃脆的煮1分钟，吃软的煮的时间稍长。煮好后，捞出，控去水。
5
辣椒、蒜瓣洗净，切碎。
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