红烧茄子是素菜里的大众菜品，茄子里面含有龙葵碱，有防治胃癌的功效，饭店里的红烧茄子都过油，那样虽然很香，但是热量极高，容易发胖，今天小编介绍一款家常红烧茄子的做法，希望能够帮助到你！
食材
1
茄子 3根
2
西红柿 1个
3
青辣椒 1个
4
蒜 10g
5
盐 15g
6
料酒 15g
7
白糖 10g
8
胡椒粉 10g
9
番茄酱 15g
10
蚝油 10g
11
生抽 10g
12
老抽 10g
13
白醋 10g
14
淀粉 15g
方法/步骤
2
西红柿洗净切块，辣椒去籽洗净切换
3
蒜切沫，生抽10g，老抽10g，盐15g，淀粉15g，白醋10g，加入适量水调成碗欠
4
锅里放入适量的油，等油烧开，放入茄子，烧至微黄取出备用
5
重新放入适量油，将调制好的碗欠倒入锅中，放入盐，白糖，胡椒粉，蚝油等调料，熬汁至黏稠，放入切好的茄子、西红柿、辣椒，翻炒
6
直至茄子完全熟透为止，大火炒出香味，然后关火，取菜
注意事项
1
茄子很吸油，所以根据个人茄子的量而调整油的量
2
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