茄子是一道非常不错的家常菜，下面给大家分享一下家常红烧茄子怎么做？
食材
1
茄子 250g
2
猪肉 200g
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
油 适量
6
盐 适量
7
生抽 20ml
8
老抽 10ml
9
玉米淀粉 1小勺
10
大蒜 2瓣
11
白糖 一小勺
方法/步骤
1
茄子洗干净削皮切成段备用；
2
猪肉切碎，加入一小勺玉米淀粉，少量盐和醋搅拌均匀；
4
锅中烧开水，把切好的茄子放入锅中煮两分钟捞起来；
5
锅中烧干水分放入适量油，再放入猪肉小炒，加入两滴老抽、一小勺生抽炒均匀；
6
再放入茄子一起小炒；
7
最后放入大蒜和辣椒炒均匀，放入适量盐、一小勺白糖及生抽提鲜即可盛起来。
注意事项
猪肉加入淀粉可以锁住水分提鲜。
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