适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
茄子 250g
2
蒜 5g
3
姜 3g
4
醋 5g
5
生抽 3g
6
酱油 10g
7
白糖 3g
8
蚝油 10g
方法/步骤
2
茄子切小条，切均匀一点加入一勺盐再茄子上
3
抓一下，静止腌制10分钟。用手捏出水分，用力，捏干净点。
4
左上，你们准备蒜末姜末小米椒。
5
热锅下油，就是和平时炒菜的分量就可以，不用太多。油在锅里大面积摊开。
6
加入蒜末，姜末。超级美味，就加入小米椒辣椒这些调味倒入前面准备的生粉水。
7
大火，待汁烧开。再调中火。待汁收干，这时可以加点葱花点缀。
注意事项
茄子加盐，捏出水，不用洗。等10分钟腌制。一般就能捏出水。 如果盐不小心放多了，那就洗一下。怕你做得太咸了。