糖醋鲫鱼是鲫鱼最经典的吃法之一，鲫鱼经过油炸，高压锅炖煮，这样做出来的鲫鱼鱼刺都能吃，今天宝强和大家分享一个家常的做法，不用油炸也能做出美味的糖醋鲫鱼！
食材
1
鲫鱼 3条
2
老抽酱油 1
3
生抽酱油 3勺
4
料酒 2勺
5
醋 4勺
6
白糖 3勺
7
盐 适量
8
姜 5片
9
蒜瓣 2瓣
10
八角干辣椒 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去除内脏扣腮，然后将肚子里的黑膜刮干净
2
将鲫鱼放到碗里，放入葱姜料酒腌制20分钟左右
3
然后将鲫鱼用毛巾吸干水分备用
4
平底锅用姜抹匀，这样可以防止煎鱼的时候粘锅
5
将鲫鱼放到锅里，小火慢煎，煎到两面金黄色后即可
6
然后放入葱姜、八角、干辣椒
7
放入清水和鲫鱼齐平就可以，放入3勺生抽酱油、1老抽酱油、4勺米醋、3勺白糖、适量的食盐大火将水烧开之后
8
将鲫鱼放到高压锅里，炖煮30分钟左右后
9
放入适量的食盐调味，大火收汁
10
汤汁收浓之后，就可以开吃啦，冷吃热吃都特别棒
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