猪手大家都知道富含胶原蛋白，具有平滑肌肤，强健筋骨的作用。猪手有多种做法，下面我给大家介绍红焖香辣猪手的做法。
食材
1
前猪手 2个
2
大葱 1段
3
生姜 1小块
4
冰糖 3颗
5
食用油 少量
6
耗油 1茶勺
7
花椒 10粒
8
干辣椒 3个
9
料酒 1茶勺
10
盐 少许
11
生抽 1茶勺
12
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
将猪手用火燎烧后用刀刮洗干净，剁成小块。
2
将猪手焯水，洗净血沫。放入凉水中浸10分钟，之后控干水。
3
生姜切片，大葱切段。干辣椒切小段。
4
置炒锅。加入少量食用油，放入花椒粒，花椒炸糊后一起放入切好的生姜大葱辣椒，煸出香味。
5
之后锅内放入猪手，翻炒。再分别加入料酒、冰糖、盐、耗油、生抽等，翻炒使猪手均匀上色。
6
将均匀上色的猪手倒入高压锅内，加水浸过猪手，放入大蒜瓣，盖盖大火至锅上汽，把火再关小一些，压制20分钟，关火。待稍微冷却后，盛出。酥烂的香辣猪手就做好了！
注意事项
一般选前猪手，前猪手骨头小。
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