萝卜丝素馅饼

青葱 800g

面团 1个

鸡蛋 3个

粉条 1小把

葱 1大段

虾皮 30g

芝麻油 1勺

花生油 30g

食盐 5克

准备食材。

将萝卜擦成细丝。

将粉条加入水中，煮至变软，然后将萝卜丝放入一起煮开。

将萝卜丝和粉条捞出后过凉，进一步洗掉萝卜味，然后捞出轻挤出水份。

三个鸡蛋入锅中炒熟放凉。

葱切成细末，并准备好虾皮。

将萝卜丝截沟沟和粉条粗粗切上几刀，与虾皮、葱、鸡蛋混合，加入芝麻油，花生油，盐拌匀。

将面粉与温水酵母混合，揉好后醒发半个或一个小时成为半发酵面团，做成面剂，包上萝卜丝馅，成馅饼状。

电饼铛或平底锅放少许荡毙油，将馅饼烙熟即可食用。

烹饪技巧：1.虾皮尽量选淡盐的，因为虾皮有咸味，所以拌馅时要少放盐，馅料都是熟的，可以尝一下，再针肺决定盐的用量。 2.馅饼的面团，用烫面，死面，发酵的，半发酵的，都可。 3.粉条不用煮到完全胀发，正好在烙制过程中可以吸收焯过萝卜丝残留的汤汁。