炒面图解做法

第一步：蒸面 将面入盆，淋油，抓一抓，防止蒸的时候面全粘到一起，入蒸锅蒸30分钟； 将蒸好之后的面放入盆中，待用；

第三步：炒面 锅内入油，转圈，将锅内的四周全都抹上油，将面铺在锅内； 火要小，不能大，否则容易糊。视面的程度中间可依此加一点油，以免干锅，中间也要来回翻一翻面； 感觉差不多的时候，面已经不那么油，有点发干的时候，加一点菜汁，翻一翻，然后铺一层厚厚的菜，搅拌均匀，再将青蒜切小段，撒在面上，出香味的时候再翻炒几下，淋两滴香油，拌均匀，出锅。