藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。
藜麦代餐饼干做法步骤
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1.先把藜麦洗干净，晾干，放入烤箱烤熟，香味出来，颜色微黄就可以了
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2.藜麦粉我是用的生藜麦用破壁机磨粉，然后平底锅炒熟的，如果嫌麻烦也可以烤出来直接磨成粉
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3.把藜麦粉、熟藜麦、蜂蜜、盐，切碎的核桃和蔓越莓一起放入搅拌盆里，一点点的加水，直到能揉成团
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4.揉成一个个小球，放入烤盘，按扁。
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5.放入烤箱180度，20分钟，请根据自己烤箱温度来看时间
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