卤牛肉怎么做好吃？我个人觉得首先要选择牛腱子肉，卤出来的肉中带筋，且肉质紧实，口感好。
食材
1
牛肉 适量
2
葱姜 适量
3
花椒 适量
4
辣椒 适量
5
香叶 适量
6
桂皮 适量
7
八角 适量
8
盐 适量
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
牛腱子肉放在清水里泡洗几遍，这样就不用焯血水了。
2
准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。
3
牛肉放入电压力锅内，再加入适量的水，刚好没过肉块，把2中的所有调料加进去。
4
再调入适量的盐、老抽、生抽和料酒，摇晃均匀。
5
加盖密封，按下牛羊肉键，待浮子自然下落后，再保温约1个小时，开盖，香味扑鼻。筷子能轻松插进牛肉，就说明牛肉软烂适宜。
6
腱子肉捞出来沥净卤水，再切成薄片，浇上点卤水，也可以搭配腌青蒜和辣酱醮着吃，撒上些香菜叶，味道很棒。