食材
1
蒸饺皮部分： 适量
2
莜面 250g
3
高筋面粉 50g
4
开水 300g
5
地瓜粉 50g
6
馅料部分： 适量
7
肉 350g
8
咸蛋黄 6个
9
大蒜 一整个
10
小葱 一把
11
酱油，香油，盐，糖，鸡精，花椒粉，黑胡椒粉 适量
12
茄子 两根
方法/步骤
1
将咸蛋黄放入烤箱烤20分钟，压碎
2
蒜头和葱切碎，葱和蒜放在一起，放少量蒜在绿色里
3
把三种面粉拌匀
4
冲入备好的开水，用筷子搅拌成团状
5
茄子膨化水分
6
锅里下宽油，放入葱白和大部分的大蒜爆香
7
最后放入葱绿和少部分大蒜，翻炒两下盛出，放凉备用
8
剂子擀成中间厚周围薄的圆片，加馅儿包成任何你想要的形状（最好不要用我这个形状，容易散）
9
冷水上锅蒸15分钟，再焖3分钟就可以吃啦
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