土豆是非常廉价的食材，是我家非常爱吃的食材之一，土豆不仅可以作为菜肴，并且可以代替一部分主食来吃，而且土豆含钾很高，对于高血压患者适量食用是很有帮助的，土豆含有丰富的膳食纤维，能宽肠通便，有助于减肥哟。 夏日凉拌菜很受欢迎，做一道香辣爽脆的凉拌土豆丝尤其受欢迎，土豆丝要脆，其实很简单哟，就是焯水的时候要加醋，滚开的水快速焯，然后迅速过凉水，这样的土豆丝非常脆，下面来看看具体做法吧.....
食材
1
土豆 2个
2
麻辣红油 10g
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
大蒜 2瓣
6
生抽 适量
7
香醋 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
将土豆配成薄片，如图摆放好
3
将土豆切成细丝
4
将土豆丝用清水清洗几遍
5
生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片
6
锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开
7
加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火
9
锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热
10
倒入姜蒜末爆香后关火
11
将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段
12
搅拌均匀即可
注意事项
焯水一定要水多一点，滚开后放入，再次滚开后就过凉水，约焯水40多秒
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