先把牛肋条化冻,清洗干净,焯水后锅中放入肋条和各种材料,水煮开后倒入料酒,至筷子能轻松扎透肉块后,关火。这样炖牛肋条就做好了。牛肋条是牛肋骨中间的条状肉,肥瘦相间,肉质嫩,还适合红烧,烧烤,还可以包饺子。
食材
牛肋条 1000克
方法/步骤
1
牛肋条化冻,清洗干净将冷冻的牛肋条放入冷水中解冻至完全软化。解冻好的也可切块。
2
牛肋条焯水与凉水同入锅,水开后,用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮,然后夹出,焯过水的牛肋条很爽利。
3
放各种材料锅中倒热水,将牛肋条放入锅中,倒入适量的酱油,再放入各种调料 ,再来一小勺白糖,煮开后倒入料酒。
4
焖炖盛盘盖盖子焖炖,直到用筷子能轻松扎透肉块,关火。
注意事项
1
焯水后的牛肉不宜用凉水煮,用热水煮不会导致蛋白质收缩,更易熟。
2
调料可以随个人的口味来增减或者调换。
3
不要用热水或者温水解冻。
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