先把牛肋条化冻，清洗干净，焯水后锅中放入肋条和各种材料，水煮开后倒入料酒，至筷子能轻松扎透肉块后，关火。这样炖牛肋条就做好了。牛肋条是牛肋骨中间的条状肉，肥瘦相间，肉质嫩，还适合红烧，烧烤，还可以包饺子。
食材
牛肋条 1000克
方法/步骤
1
牛肋条化冻，清洗干净将冷冻的牛肋条放入冷水中解冻至完全软化。解冻好的也可切块。
2
牛肋条焯水与凉水同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出，焯过水的牛肋条很爽利。
3
放各种材料锅中倒热水，将牛肋条放入锅中，倒入适量的酱油，再放入各种调料 ，再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒。
4
焖炖盛盘盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火。
注意事项
1
焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易熟。
2
调料可以随个人的口味来增减或者调换。
3
不要用热水或者温水解冻。
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