抗癌的蔬菜有哪些 什么蔬菜是可以防癌的

胡萝卜。对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用，这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。

黄豆。大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。

大蒜。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用。

西兰花。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

卷心菜。甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

苦瓜。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。减少癌症的病发率哦！