冻肉是过年的下酒必备菜系，外面买的大部分有胶，吃了对身体不好，现在给大家介绍下水晶冻肉的做法，希望对大家有帮助。
食材
1
肉皮 4斤
2
草果 2个
3
花椒 少许
4
茴香 少许
方法/步骤
1
将拔过毛的猪皮用水泡一下午。
3
用刀把猪皮的白色油垢刮干净，一定要干净，要有耐心的刮。
4
切丝！开水洗净，这里大家如果切比较难切，请用剪刀剪，这样容易些。
5
猪皮放进锅中熬煮，大料/姜/同时放，把沫撇一下。
6
熬到肉皮变糯，汤汁挂住勺。就OK了。
7
放容器，隔天查看
8
蒜苗切丝，辣子，香油等，上菜
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