珊珊喜欢吃鸡，更喜欢吃咖喱鸡，特别喜欢吃越名苑的咖喱鸡，最近天气炎热，吃什么都没有胃口，就来点醒胃的菜，就做个咖喱鸡拉。
方法/步骤
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咖喱材料
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煮成汁备用
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薯仔同茄瓜都切成波纹状材料：马铃薯3个，茄瓜1个，洋葱2个，大葱，芹菜各一条，青红辣椒适量。番茄一个，鸡翼鸡腿各两只。马铃薯，茄瓜，洋葱切成波纹状。
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把鸡腌好做法：因为用的是冰鲜鸡，所以珊珊在用之前先用盐洗一下沥干，切出鸡油流用来爆锅，然后用鸡汁，鸡精，酒，糖，醋把鸡腌好备用。
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用鸡油爆锅，加入辣椒，蒜头，大蒜，芹菜，洋葱，爆香，再加入马铃薯同茄果，炒香，加入预先调好的酱汁，转入煲度慢火焖。
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用姜蒜爆锅，把腌好的鸡炒，炒得鸡的表皮略为发白就可以放入原先的煲里焖了，
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这样做是想把鸡的肉汁都锁在里面，不至于在焖的时候肉汁流失，变成了烂布渣。
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焖到马铃薯用筷子都可以夹烂的时候就可以加入青椒同番茄，试下味道，可以适量的加入蚝油调味。
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用牛奶配成的芡汁
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然后加入用牛奶，鸡蛋，粟粉配成的芡汁勾芡
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关火，吃得！！
注意事项
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1. 以前珊珊做的咖喱都比较呛，而且很寡，后来请教了一些朋友，他们教珊珊，要解辣，就要加牛奶，要味道丰富一点，不要太寡，可以在后面稍微加入少许蚝油，就会有画龙点睛的作用。
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2. 这次这道菜有个败笔，珊珊本想让咖喱汁滑一点，但可惜就是鸡蛋加太早了，所以出来的汁煮得有点花，影响卖相，下次应该在吃之前再加。
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