芝麻酱含有丰富的蛋白质、高亚油酸、脂肪酸等物质，营养价值极高，是人们经常食用的食物，今天我们来做一道芝麻酱鸡翅，外酥里嫩、香气扑鼻，是小朋友非常喜欢吃的食物。
食材
1
鸡翅 400克
2
姜 适量
3
芝麻酱 一勺
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
生粉 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好鸡翅、姜、芝麻酱、盐、酱油、生粉、花生油。
2
鸡翅最好购买新鲜的，市场卖鸡的地方有卖，冰鲜的也可以，不过味道略为逊色一些。
3
把鸡翅放在水龙头下洗干净，上面有一层黄黄的皮屑，要用手搓干净，一些小小的绒毛要用钳子拔干净，一定要处理干净，要不会大影响食欲。
4
洗干净的鸡翅充分沥干水分，从关节处砍断，因为关节是圆滑的，吃的时候才不会弄伤嘴巴，在鸡翅两面各切切两刀，方便入味。
5
用适量姜片、盐、生粉、酱油、花生油和一勺芝麻酱把鸡翅腌制3个小时，每隔20分钟用筷子搅拌一下，使鸡翅均匀进叶。
6
起锅热花生油，油要稍为多一些，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，把腌制好的鸡翅放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄色捞出。
7
把锅洗干净，放入适量温水，把煎好的鸡翅放入锅中，把刚才腌制鸡翅的容器用温水洗一下倒入锅中，中火煮开后转小火煮20分钟。
8
看至汤水被收干，即可关火出锅，一道美味的芝麻酱鸡翅就做好了，浓浓的芝麻香气扑鼻而来，外酥里嫩，是小朋友非常喜欢吃的食物。
注意事项
煎和煮的时候一定要小火。
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