传统家庭腌制鸡翅的办法，总感觉有些腥味，最近发现了窍门。腌鸡翅时，加点鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑。柠檬汁的抗氧化功能可以中和肉类的酸性，柠檬皮屑则可提升出浓浓的水果清香；再用糖或蜂蜜中和柠檬的酸味儿，烤出来的鸡翅皮微脆而糯，肉鲜香而嫩，果味儿浓郁，酸甜适口，毫无腥气！
食材
1
鸡翅中 10个
2
鲜榨柠檬汁 1个
3
柠檬皮屑 1个
4
生抽 5勺
5
老抽 1勺
6
姜片 5g
7
蒜片 5g
8
盐 1勺
9
五香粉 1勺
10
胡椒粉 1勺
11
枫糖浆 2勺
方法/步骤
1
鸡翅中洗净，用毛巾或厨房纸吸干水分；为方便入味儿，还可以在肉厚的一面划开几刀。
2
柠檬一个，削下柠檬皮屑；没有专用工具可以用小刀削下柠檬皮，再细细剁碎，注意别削到皮下白色的部分。
3
将鸡翅放进保鲜盒，加入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、枫糖浆、柠檬皮屑和柠檬汁。
4
再加入姜片和蒜片，拌匀腌制4小时以上，最好冷藏过夜，中间翻动几次，均匀入味儿；如果有零度保鲜，可以一次多腌一些，随吃随烤，很方便，保存一星期没问题。
5
将腌好的鸡翅排进烤盘；为方便事后清洗，可以垫锡纸；鸡翅表面刷上一层蜂蜜或腌鸡翅的腌料。
6
撒上几片切碎的柠檬(不撒也可以)，喜欢吃辣的可以撒辣椒粉，还可以撒孜然等香料，但凭自己喜欢；按照秋季增酸减辛的饮食原则，刺激性的尽量少吃。
7
烤箱预热200度，放进鸡翅，烤20到25分钟，即可！中间取出一到两次，表面刷蜂蜜或腌料汁，烤出的成品颜色和味道会更好。
注意事项
1
腌制时间不可以过长，不然味道会不好。
2
放进去烤箱烤的时间不可以过长，按照上面来做就OK了。
上一篇：香茅烤鸡翅的做法
下一篇：快看软件怎么退出当前账号?