鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。但是鸭肉如果是炒、烧肉质比较老，如果能用高压锅来炖，不但鸭肉鲜嫩可口，鸭汤还好喝，营养还丰富，下边小编教教大家如何做高压锅炖鸭的方法。
食材
1
鸭 1只
2
料酒 3勺
3
姜 5片
4
香菇 适量
5
香叶 3片
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盐 适量
7
豆芽 3把
8
香菜 适量
9
熟薏米 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
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用小纱网把煮后水中鸭血等杂质沥清
3
沥后的水和鸭肉放入高压锅，加入香菇，泡发的木耳，豆芽，熟薏米，葱，姜，香叶，花椒，盐
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高压锅调煲汤模式，如果不是智能高压锅，直接开火煮。
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一般煮30~50分钟后就好了，想肉烂点时间就多点，根据自家高压锅情况来自家掌握一下。
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这样美味的鸭肉和鸭汤就可以开吃了，喜欢吃香菜的朋友，放入切碎的香菜，这样鸭汤会更香更好喝，不喜欢香菜味道的不要放了。
注意事项
1
鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2
鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3
鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
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