原料
韭菜，鸡蛋，虾米，盐，油，香油、生姜、五香粉、中筋面粉
步骤
1
鸡蛋炒成小颗粒。
2
韭菜洗净切碎。
3
把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
4
搅拌均匀做成馅料备用。
5
滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。
6
用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
8
取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
9
成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
10
将大面团分成均匀的5份。
11
先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
12
取适量的馅放在一片面皮的中央。
13
包成包子的形状，然后翻转，按成饼状。
14
油锅烧热，下入包好的韭菜饼。
15
中小火，煎到两面金黄即可。
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