春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
工具/原料
1
韭菜 100克
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
面粉加少许盐用水调成稀糊，搅至没有面疙瘩为止
2
加入鸡蛋搅匀
3
韭菜洗净切末
4
将韭菜倒入面糊搅匀
5
锅中倒少许油，转动锅使油铺满锅底
6
油热了后倒入适量的面糊摊开
7
待一面定形后在翻另一面，煎至两面金黄即可
8
放在案板上切开即可食用
注意事项
面糊要搅匀，搅至没有面疙瘩就行了
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