牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用，平时牛肉也是我家餐桌上的必备肉类，因为全家人都爱吃牛肉，比猪肉好吃多了。
食材
1
牛肉 200克
2
青椒 6个
3
豆油 适量
4
食盐 3克
5
鸡粉 2克
6
八角 几个
7
酱油 适量
8
黄酒 10毫升
9
蛋清 适量
10
生粉 适量
方法/步骤
1
将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。
2
先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3
要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，我两者都加了，肉就更嫩了。
4
锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。
5
将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中，加入少许食盐调味。
6
将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。