排骨富含人体所需的钙与维生素还有骨胶原，对人体很有好处，排骨有太多种做法，大家可根据个人口味选择各种做法，下面为大家介绍红烧排骨的做法。
食材
1
排骨 1000g
2
糖 20g
3
八角 10g
4
姜 10g
5
料酒 20g
方法/步骤
1
先将排骨焯一下，锅中加凉水，放入排骨，水不用太多没过排骨即可，在水中加入少许料酒去腥。水开后将排骨中的血煮出捞出晾干备用。
2
锅中倒油，放入冰糖。
3
炒糖色。首先注意一定要用小火，千万别着急用大火，因为大火容易将糖熬糊。锅中倒油，小火，放入冰糖，不停的搅拌，直至冰糖融化。
4
冰糖融化后，将之前焯过的排骨倒入锅中，改中火翻炒，排骨上色后放入姜片继续翻炒
5
如果你觉得颜色还不是你想要的颜色的话就倒点酱油，然后加水，放入盐和八角盖锅盖炖1个小时左右，不要加太多的水也不要水太少，水多了收汁要的时间太久，水太少排骨的口感会不好，可能会嚼不动。
6
炖的用筷子插肉没有那么硬的时候，大火翻炒收汁即可。
注意事项
1
控制加水的量，不能太多也不能太少
2
炒糖色的时候注意要用小火炒
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