红烧大排骨的做法

先准备适量新鲜的排骨、提前浸泡两个小时、备用。

然后把排骨冷水下锅，加上姜片和料酒去腥，煮出血末。捞出冲洗干净、备用。

再起锅倒油，油热放入几块冰糖，熬至枣红色。

然后再倒入煮好的排骨，快速翻炒至上色。

加上切好的葱姜、八角、来一勺生抽、一勺老抽、少许蚝油，再加适量盐、鸡精和十三香调味，最后倒上清水末过排骨。

盖盖子大火煮开转小火慢炖五十分钟，最后大火收汁，出锅前淋上一点醋，味道更好。