排骨想要美味而且下饭，红烧无疑是一种绝佳的选择，下面给大家介绍一种非常美味的做法，让你再也离不开排骨
食材
1
排骨 500g
2
葱白 1根
3
姜 一小块
4
蒜 4瓣
5
冰糖 适量
6
食用油 1勺
7
香叶 桂皮 大料 各一小块
方法/步骤
1
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，开锅后将血沫撇干净后，将排骨捞出备用
2
冰糖敲碎后，热锅起油，放入冰糖，用小火炒糖色，注意火一定要小，熬到糖起沫有焦香味散发出来
3
将焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色
4
依次放入大料 香叶 桂皮 姜片 葱段 拍过的蒜 倒入开水没过排骨，盖上锅盖小火炖40分钟
5
汤汁剩大约三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘，撒上白芝麻或香菜叶
注意事项
1
排骨凉水下锅为了将排骨血水煮出来
2
炒糖色时一定注意火候，炒过了会口味发苦
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