中医认为鸭肉味甘微咸，性偏凉，无毒，入脾胃肺及肾精，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，等功效。现代医学研究认为，经常食用鸭肉不仅能补充人体必需的多种营养成分，对低烧，食少，口干，大便干燥和有水肿的人也有很好的疗效哦！（当然这只是针对正常人的哦！） 虽然 鸭肉对健康有益，但应该注意不要食用过多，否则会导致动脉硬化等不良后果，另外体质虚寒者和胆囊炎患者也不宜多吃鸭子
食材
1
鸭腿 三个
2
土豆 两个
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
大葱 适量
6
干辣椒 适量
7
八角，桂皮，小茴香 适量
方法/步骤
2
将买回的鸭腿洗净，并切块
3
将土豆去皮，切块备用
4
锅里烧水，将鸭腿块用开水灼，然后控水备用
5
锅里烧油，将葱姜干辣椒爆香，放入鸭腿翻炒
6
待水分翻炒干后，加入高汤或（清水）烧开中火烧十五分钟，
7
放入土豆块，再中火烧五分钟，放入大蒜末，酱油调味，一盘美味的红烧鸭腿就做好了。
注意事项
第一次放入鸭腿的时候一定要把水分烧干，才可以加清汤开始烧，否则会有腥味。