猴头菇是生活中常见的一种食材，富含营养价值，多吃能够养胃，因此也收到很多人的喜爱。今天，和大家分享一道关于它的家常做法
食材
1
猴头菇 100克
2
鸡蛋 2个
3
番茄 2个
4
番茄酱 10克
5
生抽 10克
6
盐 10克
7
油 25克
8
老抽 5克
方法/步骤
1
猴头菇用淘米水洗净，浸泡3-5小时，中途换几次水，每次换水时把猴头菇里的水份挤干，免得有苦味。泡好后，把猴头菇撕成大片大片状
2
锅内热油，放几片大蒜，倒入泡好的猴头菇翻炒几下，倒入切成块的番茄翻炒。
3
加入少许的水或高汤，一勺盐，一大勺番茄酱。
4
另起一锅，热油，两个打好的鸡蛋炒一炒。
5
倒入猴头菇番茄，继续炒均匀。
6
最后的成品图，想吃吗？
注意事项
1
油温七成热下锅
2
番茄可用热水浸泡，这样容易脱皮
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