现如今，牛肉在中国人的餐桌上已经慢慢超过了猪肉。牛肉因为热量高，且没有猪肉的油腻等缺点而广受如今标榜健康饮食的人的喜爱。但是有些餐饮商家为了高利润在牛肉里掺假，导致餐馆的一些牛肉菜不但贵而且华而不实，就比如下面这道杭椒牛柳，小伙伴们还不如自己在家尝试。
食材
1
牛肉 250克
2
杭椒 150克
3
蒜瓣 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
胡椒粉 适量
8
生粉 少许
9
生姜 少许
10
糖 少许
方法/步骤
1
首先、处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。
2
第二步，给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。充分搅拌均匀后，静置。让调味汁入味。
3
第三步、选好杭椒。杭椒不同于螺丝椒，通常都不辣。杭椒洗好以后，切成条就可以了。
4
第四步、热油，油热后放姜丝和蒜煸出香味。倒入牛肉条，翻炒。等牛肉渐渐变色后，倒入切好的椒丝，继续翻炒，快起锅前，撒上胡椒粉、盐和鸡精就可以了。
注意事项
1
牛肉最好选里脊，因为这道菜要牛肉嫩一点，后腿肉不如里脊
2
自己家里尝试就不用那么多生粉了，餐馆里这道菜牛肉里多放生粉大家都懂的
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