茄子分为很多种，每种茄子的烹饪方法也不一样，白茄子清蒸起来更好吃，做起来又非常简单。步骤如下：
食材
1
白茄子 2个
2
蒜泥 少许
3
干椒 适量
4
香葱 少许
5
盐 适量
6
熟油 适量
方法/步骤
1
白茄子二个。
2
用刀将头尾切除。
3
洗净、切片。
4
在烧一锅开水时，把适量蒜瓣切碎。
5
将白茄子放入开水的锅里，焯水5分钟。
6
切适量干椒备用。
7
白茄子焯水后，装盘，放入蒜和干椒，入锅大火蒸15分钟。
8
起锅前准备一些香葱。
9
起锅后放入香葱、盐和熟油，即可食用。
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