这是一年四季都可以做的菜，属于清洁化生产与消费的菜品，完全不用担心浪费。
食材
1
韭菜 一把
2
鸡蛋 2个
3
油 两勺
4
盐 适量
方法/步骤
1
韭菜择好洗净、切段备用。老叶子，黄叶子全部要去除，每段长1-2cm 。
2
锅烧热，放油，油热加入韭菜翻炒，中火，菜叶一变色就放盐，炒匀后打破鸡蛋倒入锅中，用锅铲戳破蛋黄，使蛋液与韭菜混合均匀。
3
小火煎烤，待鸡蛋饼成型且近锅一边煎黄后翻面，另一面煎好后就可以出锅了。
注意事项
韭菜一定要是新鲜的，择干净洗干净的。
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