天气炎热干燥，难免上火，做道简单的下火菜，打开冰箱，只有一个苦瓜，索性来盘苦瓜炒蛋。苦瓜，味苦，入口爽脆、搭配鸡蛋营养。
食材
1
苦瓜 1个
2
鸡蛋 2个
3
盐 10g
4
花生油 2ml
方法/步骤
1
将苦瓜清洗干净后对半切开，用勺子挖掉瓤，
2
依次切半月形，入清水用盐浸泡。
3
待5分钟后，将清水倒掉，接着起锅热水，水开后将苦瓜片倒入。
4
3分钟后，准备凉水，捞出。彻底控干水分待用。用厨房用布吸干水分，控干。
5
准备鸡蛋，打散入碗，起锅热油，油热后倒入鸡蛋，迅速翻面。
6
热油，倒入苦瓜，翻炒几下，最后倒入鸡蛋，翻炒、最后盛出装盘。开吃。
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