今天的苦瓜炒鸡蛋，是我春夏季节常吃的一道菜。也是“蛋炒一切”系列之一吧。我一直觉得，苦瓜炒鸡蛋比苦瓜炒肉丝或者烧肉都要好吃。或许是两道都有点特殊味道的菜配合在一起，反倒很协调吧。
食材
1
苦瓜 根
2
鸡蛋 2个
3
食盐 5克
4
干辣椒 4个
5
独蒜 1颗
6
植物油 2汤匙
方法/步骤
2
然后再切成细片，横切竖切都可以
3
切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间
4
干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开
5
紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香
6
倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可
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