苦瓜虽苦，但它的营养价值却很高，好多人因为它的苦而远离它，我就来说说我是怎么做凉拌苦瓜的吧。仅供大家参考，希望大家捧场喔！
食材
1
苦瓜 半根或1根
2
盐 适量
3
鸡精 适量
4
生抽 适量
5
醋 个人口味而定
6
麻油 适量
7
白糖 少许
8
老干妈辣酱 个人口味而定
方法/步骤
1
把苦瓜开肚，用一把汤匙把里面的瓤刮干净，瓤刮得越干净苦味就越少。
2
加少许盐拌匀放冰箱15分钟至半小时左右，取出，把苦瓜里的盐水挤干，但不要挤得太干。
3
再放其他调味料，盐不用再放，放生抽，醋，白糖，麻油，鸡精，辣酱即可，个人口味不同，可加黑胡椒，花椒粉，胡椒粉等，拌匀即可。
注意事项
1
白糖少许即可，可以减轻苦味，按照我的步骤基本上没多大苦味了。
2
第一步放盐放冰箱15至30分钟拿出来，挤盐水时不用挤得太干，基本挤干就可以了。