家常卤肉如何制作，下面我们做下简单的介绍。
食材
1
瘦肉 300g
2
鸡翅 200g
3
鸡爪 200g
4
食盐 少许
5
八角 一份
6
桂皮 一份
7
香叶 一份
8
生抽 三勺
9
老抽 一勺
10
冰糖 4颗
11
生姜 少许
12
料酒 少许
13
丁香 少许
方法/步骤
2
将鸡爪上的指甲切除；
3
鸡翅划上花刀；
4
瘦肉切成小块；
5
将切好的食材放入凉水中，加入适量的料酒，生姜，焯水，焯水后，直接用凉水清洗干净，此步可以去除浮起末以及去腥，口味重的可以跳过；
6
调好配料，一勺老抽、三勺生抽、生姜一片、冰糖4颗、香叶若干（可以多放）、八角若干（可以多放）、丁香少许（少放，多放会苦）、桂皮少许（多放会苦）、食盐少许、十三香少许；
7
将调料和食材加入锅中，倒入清水，水没过食材即可，先用大火烧开，在用小火慢炖30-60分钟即可。
总结：
1、用清水将食材清洗干净；2、将食材切好备用；3、配好调料；4、将食材和调料放入锅中，加入清水炖；5、大火烧开，小火慢炖30-60分钟，炖软、入味后大火收汁即可完工。
注意事项
成品图忘记拍了，见谅。