美味的翅中，肉质细腻，但是只是单单的翅中未免有些肥腻，如才能化解这个小问题？
食材
1
翅中 500g
2
油菜 100g
3
蒜 30g
4
酱油 10g
5
油 15g
6
八角 5g
方法/步骤
1
1.鸡翅清水洗净，沥干水分。在案板上前后开花刀，方便入味。
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2.把处理好的鸡翅放入碗中加入盐、蒜末、酱油腌制20分钟。
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3.油菜清水洗净，用刀在叶子中间切开。烧开水焯三分钟。焯制好以后攥干水分放在盘子待用。
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4.锅内倒入适量油，烧热以后放入葱、蒜末、八角把腌制的翅中顺次放入煎制。
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5.煎至两面金黄以后放入酱油盐翻炒，之后加入水炖制。腌制的调料不要扔，加水直接倒入锅内即可。
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6.文火炖制20分钟，汤汁收好变粘稠以后放入油菜翻炒。3到5分钟以后油菜吸收汤汁以后可以出锅。
注意事项
炖制的时候注意翻炒以免糊锅
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