炒鳝丝

准备好的黄鳝。

黄鳝用开水烫一下。

划成鳝丝。

青椒去籽，洋葱剥去皮，清洗干净分别切成丝，生姜剁碎。

热锅冷油，煸香姜末，加入鳝丝，料酒煸炒十几秒。

加入洋葱。

翻炒均匀。

加入青椒丝。

加盐，鸡精，翻炒均匀，加一点水烧十几秒，最后加点胡椒粉翻炒均匀盛盘。