洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；而黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品！所以洋葱炒鳝丝是我家餐桌上的常客！
食材
1
鳝丝 400克
2
洋葱 1个
3
色拉油 适量
4
料酒 2勺
5
盐 少许
6
砂糖 1小勺
7
生抽 2勺
8
姜汁 1勺
9
香油 少许
10
白胡椒粉 少许
11
蒜瓣 2个
12
葱花 少许
13
姜片 3片
步骤/方法
1
买回的鳝丝处理清洗干净，挤干水分，切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一会
2
洋葱去皮、姜和蒜都切成丝
3
起油锅
4
放入姜、蒜丝、鳝丝大火炒透盛出
5
锅中留底油，再放入洋葱丝炒香
6
接着放入鳝丝翻炒均匀
7
加点盐和砂糖
8
再加点生抽炒匀
9
起锅前撒葱花、白胡椒粉，淋上香油炒匀即可
10
出锅装盘