巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品。怎么才能做出好吃的巧克力蛋糕呢？
方法/步骤
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1.混合酵种，奶和粉，搅拌成很稠的面糊，盖保鲜膜，室温静置2到3小时。会开始有气泡产生，但是不会膨胀很多。
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2.混合糖，油，盐，小苏打，可可粉，和咖啡粉，打匀至略稠。逐个加入蛋，充分打匀。
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3.加入1中的酵种面糊，慢慢搅拌均匀。一开始会很不顺滑，耐心切拌就可以搅拌均匀。不要用搅拌机高速搅拌，以免起筋。
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4.加入糖渍橙皮，依然用刮刀切拌均匀；再将面糊装入纸杯，中层，175度，烤至牙签插入无面糊带出，约20-30分钟，大功告成！
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