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凉拌胡萝卜金针菇的做法

推荐理由:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。这道菜是凉拌的,少油,热量不高,是一道很好的清肠菜哦
食材
1

胡萝卜 1个

2

金针菇 300g

3

大蒜 适量

4

花椒 适量

5

米醋 适量

6

生抽 适量

7

白糖 适量

8

香油 适量

9

橄榄油 适量

方法/步骤
1

将香菜洗净,胡萝卜削皮洗净

2

金针菇用手撕开,洗净。

3

胡萝卜切丝

4

香菜切段

5

大蒜切片

6

锅中加少许油,烧热后加花椒、大蒜片爆香。

7

加入适量的生抽,米醋少许

8

煮出香味后倒入碗中

9

加入适量香油

10

再放入适量的白糖搅拌均匀备用

11

锅中加清水烧沸,加入少许橄榄油,再入胡萝卜丝烫1分钟左右

12

将胡萝卜丝捞出控干水份

13

水再次煮沸后入金针菇

14

汆烫5-10秒钟后迅速捞出控干水份

15

将汆烫好的胡萝卜丝、金针菇、香菜段放入一大碗中

16

加入调制好的调料搅拌均匀即可

注意事项

1、金针菇烫几秒钟就可捞起,这样做出的金针菇很脆口。 2、烫菜的水中可加少许食用油,这样可以包住蔬菜里的水份,吃起来水嫩。同样也有助与保存蔬菜的颜色

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