推荐理由:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。这道菜是凉拌的,少油,热量不高,是一道很好的清肠菜哦
食材
1
胡萝卜 1个
2
金针菇 300g
3
大蒜 适量
4
花椒 适量
5
米醋 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
香油 适量
9
橄榄油 适量
方法/步骤
1
将香菜洗净,胡萝卜削皮洗净
2
金针菇用手撕开,洗净。
3
胡萝卜切丝
4
香菜切段
5
大蒜切片
6
锅中加少许油,烧热后加花椒、大蒜片爆香。
7
加入适量的生抽,米醋少许
8
煮出香味后倒入碗中
9
加入适量香油
10
再放入适量的白糖搅拌均匀备用
11
锅中加清水烧沸,加入少许橄榄油,再入胡萝卜丝烫1分钟左右
12
将胡萝卜丝捞出控干水份
13
水再次煮沸后入金针菇
14
汆烫5-10秒钟后迅速捞出控干水份
15
将汆烫好的胡萝卜丝、金针菇、香菜段放入一大碗中
16
加入调制好的调料搅拌均匀即可
注意事项
1、金针菇烫几秒钟就可捞起,这样做出的金针菇很脆口。 2、烫菜的水中可加少许食用油,这样可以包住蔬菜里的水份,吃起来水嫩。同样也有助与保存蔬菜的颜色
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