非常可口好吃的仿荤菜，新鲜银耳加热后软糯又有点黏黏的，很像蹄筋，放凉后凉拌又多了一份相似，拌上柠檬沙拉酱油，软糯中又透着清爽，拌饭一流，空口吃更过瘾
食材
1
胡萝卜 一小段，约35g
2
青椒 小半个，约50
3
新鲜银耳（白木耳） 约220g
4
盐 约1.5g
5
天鲜蔬 5g
6
白砂糖 3g
7
欣和柠檬沙拉汁 适量，约20ml
8
亚麻籽油（或植物油） 30ml
方法/步骤
1
将银耳去根，冲洗后切块，沥干备用；青椒切成菱形块，如图所示。胡萝卜去根，冲洗干净，切成菱形片做好准备
2
将亚麻籽油倒入铸铁锅内，开大火加热5分钟，然后转小火，倒入银耳翻炒9分钟等待
3
然后在锅里倒入青椒、胡萝卜，翻炒片刻，约1,2分钟，然后倒入清水，水位到食材2/3的高度
4
然后加盖，转中大火，焖9分钟后或至水基本收干，开盖，转中火，加入调味料，翻炒入味，即可出锅装盘
5
然后装盘后放凉
6
然后倒入柠檬色拉汁，搅拌均匀即可食用非常的方便
注意事项
这道菜炒至时只放少量盐，稍加调味，而柠檬沙拉汁放凉后再拌入，会更加好吃，热炒时就加入失去了清爽的口感
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